Homemade Risotto
Buat kamu yang butuh menu alternatf dan mengolah nasi
menjadi menu makanan yang menarik dan mampu membangkitkan selera makan anggota
keluarga, patut mencoba risotto ala rumahan yang simple dan sederhana untuk
dibuat. Risotto adalah makanan asal Italia yang bernutrisi banyak disukai muda
dan tua.
Kali ini saya memasak Risotto yang dimodifikasi dari berbagai
sumber dan disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur serta seadanya.
Bahan:
Beras 2 cup, dicuci bersih.
Mentega 2 sendok makan
Bawang Bombay 1 siung ukuran sedang, dicincang ukuran kecil
Bawang butih 1 siung, di geprek
Seledri 5 batang
Daun salam 2 lembar
Daun basil 4 lembar
Sereh 1 batang, dipotong ukuran 5 cm
Minyak zaitun secukupnya untuk menumis
Air kaldu secukupnya, atau air putih biasa ditambahkan bumbu
kaldu (saya pakai bumbu kaldu organic homemade)
Keju parmesan secukupnya sesuai selera
Cara Memasak:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi,
menggunakan minyak zaitun. Lalu masukkan beras, daun salam, daun basil, sereh,
seledri. Tambahkan air kaldu secukupnya hingga beras setengah matang dan
kering.
Setelah beras setengah matang dan air kaldu kering (jangan
hangus, masak pakai api kecil), tambahkan mentega dan keju (boleh gak pake keju
kalau tidak suka). Aduk rata. Lalu kukus hingga beras matang. Risotto siap
dihidangkan. Dimakan selagi hangat dan bisa ditambahkan lauk pauk lain sebagai
pelengkap. Seperti telor goreng balado, ayam suir balado, omelet kornet dll
sesuai selera. Maklum masih lidah Indonesia kan ya….
Selamat mencoba dan menikmati bersama orang-orang terkasih
mu…
